如何做银耳炒肉

1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2、猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

3、接着将青红椒进行去蒂去籽洗净后，然后按规则切成细丝。大葱切细丝。

4、辣酱剁细备用，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

5、接着往炒锅中倒入油，待油加热到8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

6、锅中再加入少许油，倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒均匀即可。