1、首先我们挑选比较大的土豆，去皮洗净，再切成约1毫米的薄片，装盘备用。
2、锅中加入清水，大火烧开后放入切好的土豆片，大火煮20秒左右，捞出控干水分备用。
3、把烫好的土豆片摆在通风的地方，放2个小时以上，让土豆片彻底风干。
4、锅中倒入菜籽油，油温8成热的时候下入风干的土豆片，炸至金黄膨胀开。
5、锅中土豆片炸至两面金黄后，捞出控干油，备用。
6、现在我们来做麻辣料，碗中倒入辣椒面30克、花椒粉30克、熟芝麻10克、搅拌均匀。
7、把炸好的土豆片铺平，调好的麻辣料均匀的撒在上面，拌匀。
8、再撒盐5克、白糖3克，拌均即可，这道麻辣薯片就做好了，小伙伴们学会了吗。
