清炒山药如何制作？

1、首先将山药去皮，切成菱形片，放入水中，洗掉粘液。

2、胡萝卜切菱形片，菜心切段，锅中烧开水下入山药和胡萝卜，烫至水再次开起捞出。

3、菜心烫一下马上捞出，起锅下少许油，下烫好的蔬菜，大火快速炒匀加盐出锅即可。

4、总结如下。