怎样做出好吃的冬瓜（素食者进）

1、去皮冬瓜切成厚片。

2、姜切细丝，葱切斜段，干辣椒剪成段

3、起炒锅，热植物油，爆香姜丝和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色，下入冬瓜，大火煸炒均匀

4、加入酱油，煸炒均匀，加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可，翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟

5、大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀，撒上细香葱花，翻炒均匀，最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可，忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐