如何做肉末嫩豆腐？

1、首先将豆腐切成小块，碗里打入4个鸡蛋，加入一勺盐和温水调散，倒入豆腐中，水开上汽蒸10分钟，焖5分钟

2、起锅烧油，加入肉末炒至变色，加入黄豆酱、蚝油、酱油、盐、鸡精和十三香，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡

3、最后将料汁淋在豆腐上，撒上葱花和小米辣，即可享用