1、番茄洗净，用刀在顶部划十字。
2、锅中烧开水，放入番茄煮20秒后捞出既能轻松撕去外皮，再用刀去掉硬蒂。
3、将番茄切成丁。
4、大蒜切末，锅烧热，倒入橄榄油，放入蒜末爆香。
5、倒入番茄丁不停翻炒，直到出沙。
6、放入番茄酱炒匀，加入一杯水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7、煮汤的时候来做鸡蛋花。锅烧热刷一层薄油，倒入打散的蛋液，摊成薄蛋饼，切成长方形，对折后再切细细的条，注意不要切断。
8、从一边卷起，一朵鸡蛋花就做好了。（可以用牙签固定）
9、番茄汤煮至浓稠就可以关火了，加入盐和黑胡椒调味，装盘，摆上鸡蛋花。（小心地抽去牙签）
10、要味有味，要颜有颜的番茄浓汤就做好了。
