好吃又嫩的蟹黄豆腐

1、锅内煮沸水，将生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。

2、取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，蟹肉棒切成小碎丁，备用。

3、取出内脂豆腐，豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。

4、热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。

5、放入蟹肉棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。

6、倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。

7、装盘，撒上适量葱花点缀，完成！