1、山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
2、去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
3、借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
4、锅内加水，略微没过山楂，煮开。
5、几分钟就能把山楂煮的软烂。
6、装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7、我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
8、砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
将糖加入山楂酱。
煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性
9、煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
10、将冷藏好的山楂酱切块就好啦！
