1、准备所有材料。
2、白糖放蛋黄里，搅拌均匀。
3、放牛奶搅拌均匀。
4、锅内放热水，把液体同碗一起放进锅里，隔水加热，注意水不要没过碗。大火烧开，小火煮，然后不断搅拌液体。
5、大约八九分钟，液体能挂到勺子上薄薄一层就好了。
6、取出碗，晾至不烫手，过滤牛奶蛋液。
7、把淡奶油加10克白糖打发至有清晰纹路。
8、把晾凉的牛奶液倒入淡奶油里搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的冰激凌液体放冰箱冷冻四五十分钟，取出搅拌均匀，再放进冰箱，这样重复三四次就好了，目的是更细腻。
10、把冰激凌分开放小容器里完全冷冻就可以。随吃随取了。吃的时候稍微解冻一下就好了。
