韭菜鸡蛋饺子

1、将韭菜清洗干净，切成小段，越小越好。

2、准备2到3个鸡蛋在盆中打散，锅中放油，将鸡蛋放入锅中炒好盛出来备用。

3、将盛出来的鸡蛋放凉后切碎放入韭菜盆中，加油和盐。

4、韭菜和鸡蛋搅拌均匀。

5、和面。

6、揉好后醒10分钟。

7、将醒好后的面分两段，揉搓至细长，案板上放一些面粉，防止粘连。

8、切成小丁，熟练的可以用手揪。

9、擀皮

10、将调好的馅放在饺子皮中间。

11、从下往上两边从中间捏起。

12、再将两边紧紧捏紧。

13、美味的饺子包成了。