豆豉辣椒蒸肉的做法

1、五花肉冲洗后、切2、3cm方块，起锅焯水后，用漏勺捞出沥去水分；

2、干辣椒略浸泡、洗净 、去蒂，细切小段(0.5-1cm）备用；

3、干豆豉冲洗一下，捞出沥去水分备用；姜末、蒜蓉备好；

4、起炒锅放油，下豆豉、姜末、蒜蓉；

5、沥干水分的五花放到大小合适的砂锅里；淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽，3克盐 ( 盐量根据豆豉的咸度调整一二 )！

6、拌匀；