如何制作虎皮辣椒

1、青椒去籽，去掉根蒂，稍微用刀压扁，大蒜切成碎末。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

3、锅中倒入油，中火加热至4-6成热后，将青椒排放锅中入，开小火，油煎青椒，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

4、把青椒装入盘中，重新开火，锅里倒入少许的油，放入蒜末炒香，加入之前准备的调料汁，再把刚刚烧好的青椒，也倒入锅里面，再翻炒几分钟左右，这样汤汁会入青椒里面，会使青椒更加入味，待汤汁收浓稠时即可出锅装盘。