家常蛋炒螃蟹的做法

1、把螃蟹清洗干净，切成小块。先把钳子和脚切下来，再切中间的，这样比较好切。盖子两边的尖角要切掉，以免吃的时候扎到嘴巴

2、鸡蛋打成蛋液，准备好姜片和大蒜若干

3、热锅放油，待油烟稍起，放入蒜片和姜片爆香

4、加入螃蟹翻炒，带螃蟹变色，淋入料酒，撒入适量食盐和白糖

5、淋入蛋液继续翻炒，直到凝固炒碎

6、淋入少量清水，待稍干，放入鸡精，撒入葱段，出锅