1、主料：
苦瓜：一根
肉糜：适量
2、辅料：
盐、糖、姜汁、糟卤、橄榄油、枸杞子、美极鲜酱油，少许。
3、处理食材：
先处理苦瓜，洗净，切段，掏空瓜瓤，然后放入冰水中浸泡，放入冰箱冷藏室。
4、接着腌制肉糜：
先将肉糜调料，加入盐、糖、葱、姜汁、糟卤、美极鲜酱油，少许。
5、搅拌均匀，然后放入少许橄榄油，再搅拌一下，腌制，待用。
6、两小时之后，取出冷藏的苦瓜，将腌制好的肉糜嵌入苦瓜中，每个苦瓜段上放一颗枸杞子（配色、功能两全）。
7、开锅，大火，隔水将苦瓜蒸熟。
8、关火，出锅，即可食用。
此菜虽为荤菜，但一点也不油腻，爽口，是其特点之一，让不敢吃肉的朋友，吃了也没有负担。清蒸菜肴，确保健康！
