蒸小米糕的做法

1、准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。

2、小米粉和糯米粉混合过筛。

3、蛋黄混合。

4、倒入色拉油搅拌均匀。

5、将牛奶与面粉混合。

6、加入蛋黄液混合。

7、搅拌至无颗粒。

8、蛋清加入几滴柠檬汁。

9、将蛋清倒入厨师机进行打发。

10、蛋清打发呈现白色并有大气泡，倒入细砂糖继续打发。

11、蛋白打发至提起打蛋头呈弯勾状态。

12、将打发的蛋白与蛋黄糊混合，搅拌时由一点方向划向七点方向进行翻拌。

13、将混合的蛋黄糊倒入模具中，蒸箱100度40分钟。

14、成品图。