自制皮韧肉香嚼劲十足又酸辣可口的泡椒凤爪

1、将鸡爪用剪子把指甲剪掉，然后清洗干净。

2、把鸡爪切成两半。肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。

3、锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒。

4、水开后开盖，改小火慢慢煮15分钟。

5、把鸡爪捞出后加冰水浸泡。

6、将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量白醋，花椒粒，小米椒，盐，鸡精和矿泉水。

7、放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。