1、调料有：大蒜、八角、香叶、生姜、白糖、盐、生抽、耗油；食材：羊肉、板栗配菜：洋葱、红菜椒、青椒（可以自己配）。
2、羊肉要“三带”即带皮、带骨、带肉，做出来才好吃。羊肉切成3厘米见方的块。
3、先将羊肉放到锅里，直接加热，翻炒去膻味。要注意火不要太大，不断翻炒。
4、继续翻炒，水分先出来、然后羊油也开始出来了，然后慢慢的在羊肉的表面会出现脱水后变成焦黄的颜色，就可以出锅了。
5、接下来用砂锅煮，先在砂锅里放两勺油，油热后调小火，再放入6个蒜、6个八角、6片香叶，小火爆香一下。
6、倒入前面炒好的羊排，翻炒几下，然后放适量啤酒，不放用太多。
7、盖上盖子，大火烧开后，调成小火煮十分钟。
8、时间到了就加入剥好的板栗，然后放调料：食盐小半勺、小半勺糖、两勺蚝油、两勺生抽，拌均匀。
9、盖上盖子再小火焖煮8分钟。
10、时间够8分钟后，开盖放入适量配菜，翻动一下，煮一下。
11、继续煮一下，收一下汤汁，就可以出锅了。
