1、首先我们把羊排清洗干净，放入锅中焯制一下，除去血沫
2、用温水把焯好的羊排清洗干净
3、把羊排放入高压锅中，加入姜葱，花椒八角
4、再加入一勺白酒，这一步的目的是为了去腥
6、15分钟后取出控干水分
7、把清洗干净的土豆和胡萝卜切成大小相同的块
8、锅中放油，加入冰糖，炒成糖色
9、把羊排放入炒好的糖色中，使其均匀的裹上糖色
10、加入生抽老抽料酒翻炒均匀，是羊排入味上色
11、加入适量清水，没过羊排即可大火煮开
12、煮开后的羊排，放入土豆和胡萝卜，小火炖煮20分钟
13、汤汁收干加入适量的盐和鸡精
14、翻炒均匀即可出锅装盘
