普通大米做米酒方法

1、准备好无油无水的大盆密封罐等等。将大米淘洗干净，加入高出大米一指的水浸泡四个小时以上，浸泡时间不能太短，否则蒸出的大米过硬影响酒酿口感。

4、在凉白开中加入大包酒曲，搅拌后好入大米饭中。饮食要注意九区并不能溶解于水，会有很多萃鲷瘫嘁漂浮和沉淀，倒入时一定要不停搅拌，使浓度均匀。将混合液倒入糯米饭中，要立即对糯米饭进行搅拌。

6、放入18到25℃的室温下三到四天可以打开，用无水无油的勺子要一些尝尝否发酵到自己想要的状态。成功与否主要观察洞里有没有出汤，大米有没有漂浮起来。