如何做红烧腐竹

1、将腐竹掰成约4厘米的段，胡萝卜切成片，青椒切片，葱、蒜切末，小茴香适量。

2、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，10秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

3、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味，再放入小茴香翻炒一下。

4、接着倒入胡萝卜片翻炒，再放入炸过的腐竹翻炒一下，倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖焖5分钟。

5、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会儿，出锅前放盐、鸡精调味即可出锅。