1、洗切空心菜杆。把空心菜杆一根根的洗干净，用清水反复清洗三遍左右，然后把洗好的空心菜杆切成小圆筒状。
2、切泡海椒。把从坛子里抓起来的泡海椒切成小圆筒状备用。
3、切泡豇豆和泡生姜。把从坛子里抓起来的泡豇豆和泡生姜切好备用。
4、洗切肉。把精洗干净，用刀把肉切碎，然后把肉剁成肉沫状，不需要把肉切得太细了。
5、洗锅。把锅洗干净，然后烧大火烧干水汽。
6、切姜蒜。把备好的姜蒜切成小颗粒状备用。
7、倒油入锅。等锅里的水汽烧干后，把食用油倒入锅里，烧小火烧一会，把油熬一下。
8、炒肉沫。转大火，把备好的肉沫倒入锅里翻炒。
9、倒酱油。接着把备好的老抽酱油倒入肉沫里翻炒。
10、倒菜。把切好的空心菜杆和泡豇豆泡生姜倒入锅里，烧大火翻炒，大约需要翻炒1分钟左右。
11、放作料。接着把备好的姜蒜粒，盐等放入锅里，翻炒入味。
12、尝味道。菜炒好后，关火，尝味道，觉得味道合适了，就可以装盘了。
13、放海椒。装好盘后，把切好的海椒放在菜中央。既可以入味，也可以增加美食的可看度，关键是不喜欢吃海椒的人还可以在吃的时候有意避开海椒。
