1、一勺小苏打、一勺安琪酵母、一勺白糖混合后用温水搅匀，缓慢倒入两碗面粉中，制成面团。面团放在保鲜袋里醒一个小时。好吧，我为了早上多睡一会儿，面粉醒了一夜。☺
2、韭菜摘干净后，洗净，淋水备用。
3、锅中放油，油三分热打入蛋液（蛋液里可放少许盐与白醋，这样更松软入味），不停用筷子搅动，使其变成碎屑状，盛出备用。锅中剩油将虾皮放入也炒一下，盛出于鸡蛋拌匀、凉凉。
4、韭菜切末儿备用。
5、韭菜和鸡蛋二比一混合后，加入蚝油、花椒面、盐，活成馅。盐最后要包的时候再放即可。
6、面纪子擀成饼放入馅，对折捏边儿。
7、包好的盒子如图。
8、饼铛预热一分钟后倒油，把韭菜盒子放进去烙三分钟左右。
9、翻面烙另一面，约两分钟左右。底部也可以烙一烙。
10、入盘，开动。
