1、草鱼一只。花生仁适量。海椒适量。花椒麻椒适量。
2、草鱼除去内脏，收拾干净。除去鱼头。剔去鱼肉。将鱼骨剁成小块备用。
3、蛋黄一只备用。将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。将海椒用剪刀剪断备用。
4、开火放入油烧至油温。
5、放入腌制好的鱼块进行炸制。
6、用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。
7、把晾凉的鱼骨，倒入油锅进行复炸，目的使鱼骨酥脆。
8、油锅留少许油。
9、下入花椒和麻椒爆出香味。
10、放入剪好的海椒段爆香。
11、下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。
