黄金鲶鱼炖豆腐

1、鲜活野生鲶鱼一条

2、鸡蛋和豆腐根据人数可适当调整

3、鲶鱼杀好后切片

4、切片后放入盆中，加姜丝，盐（黄酒少许）搅拌待用

5、锅内加油烧至8成热，放鱼入锅（一片一片放）煎至兩面金黄（中火）

6、兩面煎至金黄后把喷里的蛋液均匀的浇到鱼上面，稍微煎后翻面在煎一下，加入水，豆腐，大火烧开后，中火炖煮几分钟即可起锅

7、起锅前加点鸡毛菜点缀一下