1、挑选肉，选肥瘦均匀的
过肥则太腻，过瘦则难嚼
2、冰箱里拿出来的话，直接可以切碎丁
若外面买的话，直接让卖肉的给你绞碎带回来就ok
3、芫荽、葱、洗干净就可以切吧切吧了
4、肉少，萝卜多，馅才可以不是纯肉食味道
而又饱含萝卜的香味
用擦子将萝卜擦成条状，为了好煮
故而，可以用你家的任何擦子擦成任何形状
5、来，上火锅
煮到变色
6、捞起，倒入凉水中，为了锁住萝卜的颜色
捞起，捏成球团，为了去除萝卜本来的嫩味
用刀把球团砸碎 切碎 再切碎碎
7、搅拌的话
肉馅上面放葱花
葱花上面隔芫荽
芫荽上面放萝卜
萝卜上面撒上花椒面 姜粉 盐
8、拳头能抓住的一把面粉 撒进去
继续搅拌
馅就不那么稀了
9、哇哦
再有什么能有比这馅更美味
