1、首先将腿肉洗干净，肥瘦分开。肥肉和瘦肉都切成薄片，瘦肉用适量的酱油和地瓜粉裹一下。然后将肥肉放进锅中炸油。
2、接着把蒜头切成蒜蓉，倒入锅中爆香。
3、然后把瘦肉倒入锅中，翻炒三分钟，装盘备用。
4、接着把娃娃菜洗净，杆叶分离，娃娃菜的杆最好是用刀切切成小块会比较好，这样会更容易熟。接着把娃娃菜杆倒入锅中翻炒三分钟。为了让娃娃菜更更容易熟，大家可以往锅中加入适量的白米醋一起翻炒，这样做是能够加快菜杆煮熟的。
5、然后等到娃娃菜杆变成透明状的时候，倒入娃娃菜菜叶翻炒两分钟。
6、接着往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
7、一道美味可口的娃娃菜炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。
