腊八豆焖茄子

1、准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱

2、茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。

3、茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；

4、茄子炒至八成熟起锅；

5、热锅，倒油，爆炒青椒；

6、放腊八豆、葱白，改为小火；

7、加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；

8、放盐，翻炒均匀即可