家常菜烧炖胖儿头鱼

1、准备食材：胖头鱼一条处理干净；

2、处理食材：胖头鱼太大了，小锅装不下，切成大段，先做一部分，多了吃不了；

3、准备辅料：葱、姜、蒜、大料等；

4、处理辅料：葱切段，姜切丝，片也可以，蒜拍一下不用切，干辣椒切段备用；

5、爆锅：少油待七八成热，放葱姜爆锅；

6、放鱼，可以干煎一下；

7、放调料：放冰糖；

8、放料酒去腥，放各种调味料，添水，记得放开水，开炖；

9、炖好就可以出锅了，开吃，味道是不是很好。