怎么鉴别鲜鸡蛋

1、鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。

2、若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里，如果蛋是平躺在水里说明十分新鲜。

3、如果倾斜在水中，则该蛋至少已经存放了3至5天，若是笔直立在水中可能存放十天之久。

4、若是蛋浮在水面上，那么该蛋有可能已经变质了。

5、温馨提示：平时在市场挑鸡蛋时可以用手掂一下鸡蛋的轻重，重一些的更新鲜。