新鲜豌豆怎么炸更酥脆

1、新鲜豌豆扒出来。

2、豌豆泡在水中，加适量盐。

3、豌豆煮20分钟左右。

4、煮好豌豆后，捞出控干水分。

5、起锅烧油，加热到四成油温的时候放入豌豆进行炸制。

6、豌豆炸到飘起来的时候就算是炸熟了。

7、盛出，控油。