1、买回来的鸡爪要剪掉指甲，为了方便吃就把一个鸡爪切成两半（不切的话吃起来更爽）
2、锅里放入冷水没过鸡爪，多放一些花椒去腥，等到水烧开。
3、差不多一两分钟水开了，捞出鸡爪冷水冲洗干净。
4、准备把葱姜蒜切片，两小片香叶，两颗八角和一些朝天椒，（喜欢辣的可以多放一些）
5、把切好的材料放入一个碗里，并倒入一勺老抽，两勺生抽、适量料酒和盐。
6、把鸡爪放入锅里，倒入准备好的料。并加入适量的水（水不要太多，与鸡爪差不多齐平就行）
7、大火烧开，再转中火炖30分钟左右，出锅前大火收汁就可以装盘了。（冷却食用又是一种味道）好吃到没朋友
