怎么做辣子兔肚

1、新鲜兔肚刮洗干净，每只切成两半改侧凤儿，在兑有少量料酒的开水锅（水烧开后即关侵罩火）中焯熟片刻，沥起，滴干水分备用；

2、干辣椒洗净浸泡一会儿，沥干，剪成节，大葱斜切，姜蒜切成片，准备好青花椒粒、少量八角、山奈、香叶，口蘑酱油＋少许蒸鱼豉油＋适量蚝油＋盐＋料酒调匀成味汁；

3、热油，放入除大葱和味汁外的所有调料，搁率炒出香味；

4、倒入兔肚，猛火快速翻炒；

5、烹入味汁，快速翻炒均匀；

6、放入大葱片；

起锅，装盘。