芋头粉丝汤的做法

1、香菇先用冷水泡约10-15分钟，泡软即可。

2、芋头切大块状，香菇切丝，韭菜切段。

3、起锅，开中小火，放入适量的油，芋头以半煎炸的方式，先煎至表面微微焦。

4、把芋头推至旁边，放入香菇、虾皮、肉末炒香。

5、加水（含香菇水）煮至芋头约8-9分熟，加入调味料。

6、加入米粉煮软，最后加入韭菜，转绿即可熄火起锅。

7、美味完成。