东台炒白鲢鱼的做法

1、将白鲢鱼洗净后，此处的细节就是，白鲢鱼要带鳞下锅。

2、有条件的可以先将鱼肉煎至金黄酥脆后，在进行翻炒。没条件的，我就是少放油，直接翻炒也可以。

3、翻炒的过程，是需要不断一刻不停的翻炒。因为只有这样，才可以避免鱼肉粘锅糊锅。

4、炒散后，放入葱姜，继续翻炒，炒至鱼肉松散成块后即可用来做鱼汤。