怎么做焦糖杏仁炖蛋

1、杏仁洗净放入锅中，焙干水份

2、放入黄油，小火翻炒

3、炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g

4、炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉

5、鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g

6、搅打至蛋液发白

7、筛入低粉，搅打均匀

8、加入淡奶油搅打均匀

9、将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中

10、放入蒸锅中

11、将一个盘子反过来盖在碗上

12、大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可