1、山药去皮后较为黏糊，切块后需要要用清水浸泡3-5分钟。
清洗感觉山药后，沥干水分备用
2、香肠洗干净切块。保持与山药块状大小相似即可
3、青椒选用长条行，有微辣性。圆形青椒带甜味与山药偏甜相冲，不利于口感与品质。
青椒切长条，不宜太细，也不宜太粗，长条即可。
4、待油烧热1分钟内，放入蒜坨，姜等；
2、搅拌片刻放入山药，适当搅拌2-3分钟；
3、加入切好香肠，搅拌2-3分钟；
4、加入青椒长条，搅拌1分钟左右后加入食盐，酱油，醋。继续搅拌
5、约1-2分钟后，品尝咸淡及味道后即可出锅。如下为本人亲自下厨而来哦
