三鲜扒白菜做法

1、将将大白菜洗净，切成两段，留下菜帮，再从中间切开（根部相连），然后放入猪骨汤内煮透，捞出去后去除根部，切成宽条，码入盘中。

2、虾仁去纱线，洗净；鱿鱼洗净，剞上十字花刀；海参洗净，切成象眼片备用。

3、将虾仁、鱿鱼、海参分别放入开水中焯烫一下，捞出沥干待用。

4、锅中放植物油烧热，先添入高汤煮开，再放入虾仁、鱿鱼、海参，然后烹入绍酒，加入精盐、味精、鸡粉调料，有水淀粉勾芡，浇在白菜条上即可。