1、将番茄、牛腩、生姜、朝天椒等材料切好备用，牛腩番茄最好切成小块
2、将牛肉焯水滤出。注意是放冷水牛腩一起放进去，水开后再煮3分钟捞出。
3、牛肉放料酒少许、盐少许、生姜和八角辣椒等腌5分钟左右。
4、锅热倒油，先翻炒一下牛肉5分钟左右（有些人喜欢放冰糖或者白糖因为个人不大想要吃太多糖所以没有加糖炒），倒入番茄一起炒至番茄变软再加水（番茄炒炒再加水颜色会更鲜亮
5、焖煮，可以用小火焖，番茄变烂我就停火 ，如果喜欢烂一点的牛肉可以多煮一段时间。
6、完成。我特别喜欢番茄，用汤汁泡饭超棒。没有加糖而且放了很多番茄我做的是偏酸甜的。可以自己酌量加其他调料。
