大肠豆腐的做法

1、将卤肥肠切成块，豆腐切块、姜切片，小葱切碎。

2、锅里烧点水，开了之后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。 可以焯去大肠一部分油脂，也比较卫生。

4、锅里重新加入适量白开水，直接放入备用的豆腐、肥肠，生姜。 有肥肠出油，就不用油爆炒了。

5、往里面加入盐和料酒，还有胡椒粉。

6、烈火炖约十分钟后关火。加入小葱即可。