怎么做爆炒猪肝

1、猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右，在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右

2、青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段

3、腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒

4、热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出

5、生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀，加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟

6、尝下味道即可出锅啦