1、草鱼要3-4斤的，杀好后，在草鱼两面切割十字花刀（好入味），用盐抹到鱼的身上，到米酒和姜（姜要碎碎的，鱼的腹部要注意放姜）一起腌制8-10分钟
2、另起一个锅，烧好高汤（如条件不允许可以用开水）。配料，姜要切片，葱切成段和葱花 ，锅洗净，准备下一步
3、锅热，放花生油，不用放太多油的哦，开始煎鱼。把鱼放进锅，不要翻动，小火煎，5-6分钟后，可以煎另一面，煎5-6分钟，再一次翻煎第一面时间是3-4分钟，煎到两面金黄就可以了。
4、之前烧好的高汤，放进鱼里煮，放入葱段，米酒，姜片，酱油大火烧开5-6分钟，放入葱花收汁，装盘。就完成了
