怎样煮羊肝好吃

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅

2、开小火。葱两块姜几片

3、香叶两片，大料两块

4、桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许

5、料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。

6、静置后切开，内部已经熟了，没有血水。