香草雪洛可冰淇淋的做法步骤

1、1. 牛奶加香草籽煮至微沸；盖上盖子闷一会儿

2、2. 蛋黄加糖

3、3. 用打蛋器打到发白、浓稠,热牛奶缓缓冲入蛋黄中

4、4. 再将混合物倒回锅中小火加热到80 度变得浓厚时关火，放入冷水中搅拌降温，放凉，过筛；

5、5. 加入未打发的淡奶油混合均匀；放入冰箱冷藏一两小时

6、6. 直接倒入雪糕机转20分钟左右，如果没有冰淇淋机，就倒进一个比较浅的容器中冷冻，每隔40分钟左右取出彻底搅拌一次，反复4-5次，再冷冻4小时以上。

7、7. 吃之前先放到冷藏室解冻30分钟会更容易挖