家常糖醋鱼块

1、鱼块清洗干净后控干水分，加入适量的盐、少许胡椒粉、适量的料酒搅拌均匀腌制一个小时或30分钟左右。

2、炒锅内加入多一些的油，油温升起后加入鱼块炸至鱼块表面焦黄即可捞出。炸鱼的时候不要经常翻动，等到表面微焦的时候翻动，使鱼块整体受热。

3、炒锅内留少许的油，炸香花椒、大蒜、姜后加入适量的番茄酱、一勺耗油、适量的清水搅拌均匀煮开，然后加入鱼块，接着加入适量的料酒翻炒均匀。

4、待汤汁吸收即可盛出装盘。