1、看产地：产地不同，酸甜是不同的，其中砂糖橘是最甜的。
2、分公母：相同类的桔子可分公母，母桔子大多比公桔子甜。底部有小圆圈的是母桔子，更好吃。底部是小圆点的是公桔子，没有母桔子好吃。
3、用手捏：从底部开始用手捏起来感觉软，多为甜桔子，捏起来硬的一般皮较厚，口感也比较酸。
4、比大小:一般中等的个头比较好，因为个大的皮比较厚、果肉也就不饱满了，而个小的一般发育不够充足，味道也不够好。
5、辨色泽：一般进入桔子成熟季节的时候，大多要选橙红、橙黄色为佳，选表皮光滑些的。熟过的看起来是苍黄色的、青涩的绿色和表皮有孔的桔子都是不及格的桔子。
6、看底窝：桔子平放从侧边看，带柄的一端的面凹进去的是好的，底部平坦或者是底部外突出的是比较不好的。
