1、带鱼切段洗净，用刀在鱼段两侧轻轻划一些道，用盐腌上，放冰箱腌几个小时，我喜欢多腌会儿，没时间的话，我猜着腌一个小时应该也差不多入味了。锅子预热好，倒入油，把腌好的带鱼用纸巾擦干水分，放入锅里。
2、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎黄煎熟就好了。鱼身上的那些纹路，划的时候是直的，煎完就会变弯曲了，不用特意划弯的哈。刚刚看照片才发现，这鱼的皮，看起来也不完整了，不过，真的不是煎的时候掉的哈，应该是没煎之前就不完整了:P。 把这个煎鱼剔去骨头，拌米饭或者杂粮粥，是我觉得最美好的食物搭配之一，从小时候爱到现在。跟俺猪说，他说，你以为就你这么觉得啊，我也这么觉得啊。嗯，对于在同一个地方长大的人，就是容易有着相同的美食记忆的吧，即便别人不觉得这搭配好，可是俺俩却都认为它就是人间美味。
