如何制作麻辣吮指鸡脖

1、鸡脖子处理干净。处理好的鸡脖放入冷水锅中，加入葱姜、一小把花椒、料酒大火煮沸焯水

2、焯过水的鸡脖捞出切成段。准备调料，花椒、麻椒、干辣椒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、八角、冰糖

3、锅中放少许油，放入所有调料小火炒出香味。放入焯过水的鸡脖子，加入老抽、生抽。

4、翻炒上色。一次加入莫过鸡脖的温水，加入食盐，大火烧沸后改小火慢炖30分钟。

5、慢炖30分钟左右鸡脖软烂，大火把汤汁基本收尽，撒上一把熟芝麻。

6、再次炒匀即可