山药炒青笋的做法

1、 将铁棍山药洗净去皮，之后切片，同时将莴笋、胡萝卜洗净，同样去皮并切片。

2、 将锅置火上，添入白水，待水烧开后，依次将山药条、莴笋条和胡萝卜条放入热水中焯一下。

3、 将锅里水倒掉，重置火上，待锅烧干后，锅内倒入油并烧热，放入焯好的山药条、莴笋条和胡萝卜条进行翻炒。

4、 待快炒熟时，加入调料调味即可装盘。

1、 如果希望炒出的山药色泽更鲜亮，用热水焯山药时，加一点白醋，这样会使山药更白亮，颜色更好看