原料:
黄豆芽350克、粉条50克
调料:
葱、姜丝共12克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、鲜汤100克、酱油1小匙、白糖1小匙、植物油25克
做法:
1、将黄豆芽去须根洗净,粉条用热水泡软,用刀截成小段。、炒锅烧热,倒入植物油,升温至六成热时,放入葱、姜丝炸出香味,放入黄豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、白糖煸炒,待黄豆芽熟烂入味,再下粉条炒拌均匀,出锅装盘即成。
美味小窍门:
烹炒时一定要旺火速成,以使豆芽爽脆。
小贴士:
黄豆芽不宜与猪肝同食,因为猪肝中的铜会加速黄豆芽中的维生素C氧化,失去营养价值。
