1、准备好菜，摘洗干净
2、鸡蛋两个备用
3、生面片
4、将豆角去丝切断
5、土豆去皮切小块
6、西红柿切块
7、香菇切片
8、芹菜切断，杆叶分开
9、将除芹菜叶以外的蔬菜装盆，放上辣椒面、花椒粉和鸡精备用
10、锅里放油烧热
11、将盆里的菜倒进热好的油锅里，快速翻炒一分钟到两分钟
12、菜锅里加热水
13、盖锅盖烧至沸腾2到3分钟
14、将西红柿倒入沸腾的菜锅中，继续沸腾放入面片轻轻搅拌几下，再次沸腾
15、将鸡蛋打散以圆圈的方式倒入锅里，稍等10秒左右轻轻搅拌
16、紧接着把芹菜叶加入锅里搅拌均匀
17、煮2到3分钟煮熟停火 加盐搅拌均匀。我们的家常版烩面皮就做好了！
